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港式茶餐厅菜谱怎么制作_量身为茶餐厅制作菜单


  餐厅菜谱的营销分析:

  港湾是一家位于龙华观澜锦鲤村的茶餐厅,餐饮产品线比较丰富,有碟头饭,港式烧腊,川湘味道,果茶饮品,西式扒等等。顾客群都是周边的街坊邻居,白领上班族,学校的中小学生等,他们更追求用餐的性价比,菜品的分量,环境的舒适。针对餐厅的目标人群,重点表现菜品数量多,可供选择多,每一盘的菜品分量足,特别适合日常工作餐,家庭聚会等。
 

  餐饮菜谱的编排设计:

  在创意编排方面,实现引导顾客点菜与消费,化被动选择点菜为主动营销,从而达到提升指定菜品点击率。由于菜品数量较多,我们控制整个菜谱的页面数量,降低顾客的翻页时间,每个页面展示菜品不超过4个,价格部分重点以小红圈形式更易识别。
 

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  餐饮菜谱的工艺印刷:

  进口铜版纸印刷,皮革作封面,表面素色击凹,耐磨耐脏,手感柔和,突显档次。


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  餐饮菜谱的落地成效:

  对菜谱重新定位设计之后,主推的产品销量提升了50%以上,其中石锅饭的被点频率翻了300%,餐厅的利润增长显著。


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