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深圳粤菜餐厅品牌策划_经典客家菜文化体系构建


粤菜炖汤餐饮品牌故事目的

守元汤道是深圳大昌名车旗下的高端私房菜品牌,餐厅采用会所式会员经营模式,顾客主要是大昌名车自身的豪华车车主。与传统粤菜餐厅不同,守元汤道主打养生炖汤和高端定制粤菜,所选食材极为讲究,不仅要求新鲜直到,还必须讲究原产地的地道。

所以我们的品牌话语体系需要将守元汤道的炖汤这一核心产品特点很好的传达出来,将餐厅对食材和传统粤菜技法的传统表达出来,让顾客看到一个味道纯粹,与其他粤菜,炖汤截然不同的高端私房菜餐厅。
 

深圳粤菜餐厅品牌策划_经典客家菜文化体系构建
 

粤菜炖汤餐饮故事要求

文字简练,文风古朴典雅,与品牌调性相匹配。着重将守元汤道隔水蒸炖的技法与其他老火靓汤不一样的制作技法表达出来;向顾客传递我们的餐厅具有食疗滋补的养生特性;表达我们食材来源的珍贵与地道,菜品可以接受私人定制的特点。
 

深圳粤菜餐厅品牌策划_经典客家菜文化体系构建-1
 

品深餐饮的策略思想

品牌命名中汤道表明了我们以汤品为核心,“守元”取自中医理论“守本固元”,具有鲜明的养生特性。我们品牌话语从广式传统炖汤开始,以隔水蒸炖定义养生靓汤;分别从食材,水质,火候三大方面解说守元炖汤的的珍贵之处,文风典雅古朴,大气厚重。
 

深圳粤菜餐厅品牌策划_经典客家菜文化体系构建-2
 

守元汤道的品牌故事

“守元汤道”传承了广府炖汤传统技法的精粹,采用最传统的炖汤做法,将食材放置器皿中隔水蒸煮,原汁不动,清而不浊,汤汁在炖盅中循环往复,美味一点点酿成。

一盅靓汤,取决于食材,水质,火候三大方面。食材居首,所谓“好料无须多变,美味只需简单”,守元汤道的炖汤纯粹是靠食材的味道出汁留香;我们跋山涉水,搜罗采集地道食材,对每一种食材都坚持原生原产。

而我们的炖汤所用只水质,也是每天从罗浮山新鲜送达的山泉水,好山出好水,好水才出靓汤;为了留存食材最本真的味道,我们杜绝味精,0味精,真滋味。

火候的控制,则全凭师傅的经验与用心了,守元汤道的几位20年以上的师傅,潜心研究,传承粤菜传统技法,用原始而质朴的技艺,呈现广东炖汤的纯粹之味。

“守本固元,汤道养生”,守元汤道用最素朴自然的制作方式呈现食物最本真自然的味道;以专注、匠心为消费者呈现健康美味纯粹的养生汤品和美味佳肴。
 

守元汤道餐饮品牌故事成效

品深餐饮以“守本固元,汤道养生”定义此餐厅,系统性话语体系的植入成功塑造了高端定制私房菜的特性;让很多顾客认识了我们的炖汤特点,并刺激了实际消费行为,炖汤的复购率很高,取得了很好的盈利状况。
 

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