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卤味特色小吃品牌文化建设_熏一派餐饮品牌故事


卤味小吃餐饮品牌故事目的

熏鸡是东北及华北地区流行的一种卤鸡的做法。由于品牌门店面向全国各地,前期会集中在珠江三角洲地区,所以让南方的朋友了解东北熏鸡的由来,味道特色,制作工艺,最终认可并接受爱上熏鸡的味道,是品牌话语体系要着重完成的。
 

卤味特色小吃品牌文化建设_熏一派餐饮品牌故事
 

卤味小吃品牌餐饮故事要求

故事要讲清楚品牌的由来,熏鸡的特色,通过品牌故事普及熏鸡的制作工艺和核心特色。文字简练,文风古朴。
 

卤味特色小吃品牌文化建设_熏一派餐饮品牌故事-1
 

品深餐饮的策略思想

熏鸡来自鲁菜做法,据说是山东人闯关东的时候将卤鸡的做法在东北进行了演变。我们以闯关东的文化历史背景,以小说的笔法,将熏鸡的制作技法上升到更具传奇色彩。

在故事中应该将熏鸡的制作技法简要描述,从而传递我们的核心优势。
 

卤味特色小吃品牌文化建设_熏一派餐饮品牌故事-2
 

卤味小吃熏一派的品牌故事

100多年前,一股“闯关东”的浪潮席卷山东,齐鲁大地上的青壮年们,推着小车,挑着担子,用两条腿开始了闯关东之路;他们是一群驰骋在东北大地茫茫雪原上的英雄侠客,挎枪、骑马、闯天下;他们大块吃肉,大碗喝酒,义气相待,豪情冲天;那段辛酸而又激扬的历史,带来的是东北的大开发,文明的大碰撞,文化的大融合。

在这群闯关东的大军中,一位李姓青年,为人勤奋仗义,踏实肯干,自幼学得一手好厨艺,尤其擅长制作烧鸡。他与同乡好友也加入了闯关东的队伍中,众人结伴而行,围帐而坐,喝酒吃肉,好不畅快。李师傅将自己亲手制作的美味烧鸡拿出来与众人分享,无奈天气寒冷,烧鸡已冻成硬块,难以下咽。李师傅就地取材,用篝火把烧鸡烤热下酒,别具风味。一日,李师傅不小心把一包糖掉在熏烤鸡的篝火中,岂料经过糖熏烤的香鸡,色泽红亮,香味浓郁,比之前的烧鸡更具另一种风味,众人大喜,开怀畅饮。

受此启发,李师傅决定以此香鸡开坊创业。将此熏鸡作坊命名为“熏一派”,意为:烧鸡熏制,自成一派。其后经过数代传承创新,从选鸡、配方、熬汤、煮鸡、整形、熏制等工艺逐渐完善,形成标准,熏一派持续发展壮大,在沈阳地区倍受当地百姓喜爱。

熏一派的熏鸡具有色泽红亮,香味浓郁,肉质紧实,嚼劲有味的特点;且由于熬制的汤料加入了多种中药,因此还具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、因精养神的功效。

熏一派广告语:世代传承,匠心入味
 

熏一派餐饮品牌故事成效

品牌特色鲜明,品牌命名与品牌文化体系很好地传递了产品的核心优势,顾客识别度极高。品牌在较短的时间形成了市场的认知,加盟拓展速度极快。
 

卤味特色小吃品牌文化建设_熏一派餐饮品牌故事-3

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